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ジェルカラーを油性に変える「アクアカラーチェンジオイル」

¥540

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アクアカラーチェンジオイルは、水性の着色料を油性に変えるオイルです

ジェルカラーイートがチョコでも使えます!

ジェルカラーイートは水性なのでチョコに混ぜると分離して「型抜きができない」「チョコの艶がない」「ボソボソで口溶けが悪い」等、コンディションが悪化しますが...

これを混ぜればチョコレートを着色できるようになります

アクアカラージェンジオイルの使い方

  1. アクアカラーチェンジオイル7〜8滴に対し、ジェルカラーイートを1滴をしっかり混ぜます
  2. ジェルカラーと合わせたオイルを、少量のチョコによく混ぜて...
  3. チョコに加えてカラーを調整します

注意点

  • 追加で色を足すのは面倒なので、少し濃いめの色を少量作って元種にし、ホワイトチョコに少しづつ混ぜて調整すると効率よいです(2色を混ぜるときもこの方法が有効です)
  • オイルとジェルを混ぜてもチョコがボソボソしてしまった場合、オイルが足りない(または攪拌不足)と思われますので、慣れるまで少量のチョコに混ぜて感覚をつかんでください
  • テンパリングをするチョコにも使用はできますが、カカオバター以外のオイルが加わります。チョコレート用着色料とは別物であることをご理解ください