米国 Lorann oils（ローランオイル）社の、焼き菓子の香りづけに使える香料＝フレーバー「レモン」です。
香りを加えられるモノ
このレモンフレーバーは水性ベースのフレーバーで水分含有量が高いため、チョコレートやハードキャンディ（飴作り）には向いていません。
チョコレートに使う場合は、ガナッシュに混ぜることで風味を加えることが可能です。
使用方法
この「Bakery Emulsions」シリーズは水性ベースのフレーバーで、急速に蒸発しないため風味高く焼き上げることができるフレーバーです。
例えば海外レシピの「バニラエクストラクト」が小さじ１杯としたら、このフレーバーも小さじ１杯として使えます。
商品内容
- ボトル：PET プラスチック
- 内容量：118ml
- 原材料：水、プロピレングリコール、香料、アカシアガム、キサンタンガム、安息香酸ナトリウム