絞り口のラインもしっかり出るから、カップケーキのデコレーションにぴったりな、艶やかでいて簡単に作れるバタークリームのレシピです
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材料
- 50 g バター
- 100 g 粉砂糖
- 30 g ココアパウダー
- 45 g 牛乳 (夏は大さじ2.5杯／37g)
- １ g 塩 (ひとつまみ)
用意したい道具
- ハンドミキサー
手順
- 200Wで10秒づつレンチンし、バターを柔らかくしてから、泡立て器でクリーム状にする
- ココアと粉砂糖を加えて混ぜたら、牛乳を大さじ１杯づつ加えて都度混ぜ、クリーミーな質感にする
- 少しの塩を加え、ハンドミキサーでしつこいくらいよく混ぜ、艶がでてきたら完成
ポイント
- クリームの中に気泡があると絞りづらいので、ボウルのフチへ押しつけて伸ばしながら潰す
- 絞り袋へ入れてキレイに絞れる最低量のクリームが作れるレシピです
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