シュークリームの皮のようで軽く、発酵のいらないパン。ヘビーな肉系に添えたり、生クリームなどでデザートにするのもGOOD
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材料
- 100 g 中力粉 (1カップ)
- 3 g 塩 (小さじ1/2)
- 235 cc 低脂肪ミルク (1カップ)
- 3 卵 (大きめ２個でもOK)
- 25 g 溶かしバター
- 2 g 砂糖 (３本指でひとつまみ)
用意したい道具
- ポップオーバー型 なければマフィンパンでもOK
手順
- 泡立て器で「卵＋ミルク＋塩」を混ぜた卵液を作る卵もミルクも常温に（←面倒なときは冷えた卵を割って少し放置したり、レンチン20秒程の生温かなミルクを加えたりしてる）
- 粉類「中力粉＋砂糖」に 卵液＋溶かしバターを加えてよく混ぜる
- 注ぎ口のある器（最終的に500ml程になる）に入れ替えたら、生地を１時間ほど放置（追記：30分位でも大丈夫だった）
- 生地を放置して30分くらいたったらオーブンを予熱（220℃）開始。オーブンの中には、油を塗った型も一緒に入れる
- 熱々の型をオーブンからとりだして、手早く生地を分配する（このレシピでは型の半分位になった）
- 190℃で30分焼いたら完成
- 焼き上がった後、熱を逃すための『穴を開ける』とシボみにくい。包丁を目立たない凹みにクサクサ刺して完成
ポイント
大元レシピには40分焼くとあったがウチでは焦げた...
オーブンによって違うので最初は窓からジーッと見張って好みの色のやや手前でストップ（扉は焼けるまで開けちゃダメ）
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