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ポップオーバーの作り方レシピ。手順は熱い型を使うので…
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このペラペラで満腹になるか？
オーブンの中、空気でぷーっと膨れあがる
ポップオーバーを眺めていて思った
NUT2アメリカ人がこれで腹一杯になるの？
だってコレ
クリーム入ってないシュークリームの皮よ？
でも、カレーのナンを甘くみて
後悔するのと同じ…
このペラッペラで案外、腹は膨れる
ポップオーバーのお薦めな食べ方
- 肉料理やコッテリ系のメインに添えたり
- クリームチーズ＆サーモンでサンドイッチや
- ジャム＆クリームで甘いデザートに
案外、どんな料理にも合わせやすいので
パンという位置付けの料理
発酵不要な「ポップオーバー」
ポップオーバーは
パン作りで面倒な『発酵』がいらない
ただ、生地を少し休ませる都合上
食べるまで２時間はかかる
お預けは長めに見えるが
放置時間が長いだけなので手間はなし
NUT2片付けしてる間に焼けるし
案外ラクに作れるよ
ぜひ「焼きたて」で食べて欲しい！
テーブルにつく前にセットすれば
焼きたてアツアツが食べられる
オーブンから出した直後が一番美味しいので
自宅で焼いてみて欲しい
NUT2残ったらトースターで２〜３分焼けば
リベイクも可能
ポップオーバーの焼き型
自分も欲しくてポップオーバー型を輸入したけど
今はコストや保管の問題で販売終了…
マフィンパンで焼く人も多いので
そちらで試してみてはどうだろう？
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絶対シュッとしたフォルムに焼きたいなら
こんなカップ型があるらしい…
 | 価格:495円 |
１個１個がセパレートすると
逆に保管しやすくってイイかもね
ヨークシャプディングとの違いは？
英国のサンデーローストに添えられる
「ヨークシャプディング」と似ている…
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違いは。ポップオーバーは
ヨークシャプディングがルーツなので後発
どちらもメインに添えられ
料理を挟んだり
皿に残ったソースをすくって食べる
違いは使う粉の量！ ヨークシャープディングは水分が多くもちもちとした舌触りで、ポップオーバーは粉を多く使っているので中が空洞になります
food mania
NUT2米国も英国も私の食べたのは
どちらも空洞だったよ
ローストビーフやステーキなど
重めな肉料理をメインに考えた時が
ポップオーバーを作る絶好のチャンスよッ！
ポップオーバーの作り方
シュークリームの皮のようで軽く、発酵のいらないパン。ヘビーな肉系に添えたり、生クリームなどでデザートにするのもGOOD
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材料
- 100 g 中力粉 (1カップ)
- 3 g 塩 (小さじ1/2)
- 235 cc 低脂肪ミルク (1カップ)
- 3 卵 (大きめ２個でもOK)
- 25 g 溶かしバター
- 2 g 砂糖 (３本指でひとつまみ)
用意したい道具
- ポップオーバー型 なければマフィンパンでもOK
手順
- 泡立て器で「卵＋ミルク＋塩」を混ぜた卵液を作る卵もミルクも常温に（←面倒なときは冷えた卵を割って少し放置したり、レンチン20秒程の生温かなミルクを加えたりしてる）
- 粉類「中力粉＋砂糖」に 卵液＋溶かしバターを加えてよく混ぜる
- 注ぎ口のある器（最終的に500ml程になる）に入れ替えたら、生地を１時間ほど放置（追記：30分位でも大丈夫だった）
- 生地を放置して30分くらいたったらオーブンを予熱（220℃）開始。オーブンの中には、油を塗った型も一緒に入れる
- 熱々の型をオーブンからとりだして、手早く生地を分配する（このレシピでは型の半分位になった）
- 190℃で30分焼いたら完成
- 焼き上がった後、熱を逃すための『穴を開ける』とシボみにくい。包丁を目立たない凹みにクサクサ刺して完成
ポイント
大元レシピには40分焼くとあったがウチでは焦げた…
オーブンによって違うので最初は窓からジーッと見張って好みの色のやや手前でストップ（扉は焼けるまで開けちゃダメ）
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