後でベタベタさせないために、卵黄だけ使う。卵白を分けるのは面倒だけど、この一手間であとで型抜きが数倍ラクになるよ
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材料
- 70 g バター
- 50 g 砂糖
- 1 個 卵黄
- 1 g 塩 (ひとつまみ)
- 150 g 薄力粉
手順
- 600Wで10秒づつレンチンして柔らかくしたバターに、砂糖を練り入れる
- 卵黄をすり混ぜる
- 振るった薄力粉と塩を、シリコンヘラで切り混ぜる
- 粉気がなくなったら手で、生地をボウルへ押し付けて固まりにする（練らない）
- 多少ボロボロしても、ひと固まりになればビニール袋へ
- 袋の中で平らに押し伸ばしたら、冷蔵庫で一晩寝かせる（生地がしっかり冷えれば時短OK）
型抜きが難しいときは...
- ラップをした上から、型抜きをすると、型に生地が入り込まずに抜きやすくなる
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