梅仕事＞ アク抜き不要って本当？｜紫蘇ジュースの搾りかすで、赤い梅干しを作る方法

去年、紫蘇ジュースのカスで
梅干しの色だしに成功し…

私みたいに知らない人も多い？と
ショート動画をUPしたが…

作り方を記載せず（＝感動を伝えてしまい）
低評価が多くついた動画がある

で。さっき、今年の紫蘇で
レポをまとめてみた

結論｜紫蘇ジュースの搾りかすでも梅干しは作れる

これを知ってからは、残りカスで
色づけしようと思ってる

なぜならば..

体に良い紫蘇ジュースをGETできたうえで
絞りカスで梅干しが赤くなる…

棚からぼたもち、一石二鳥ッ!!!

紫蘇ジュースの作り方 → 梅干しに使う方法

今年はまだ、紫蘇が安くなくて
１束だけ買ってきた

葉っぱだけを集めると
ちょうど100g

紫蘇ジュースの作り方（レシピ）

材料
・紫蘇１束：葉っぱのみ100g（茎は使いようがない）
・砂糖：200g
・クエン酸：7g（リンゴ酢でもOK）
・水：150g

紫蘇の絞りカスを、梅干しに使う方法

梅の実を塩漬けして
水分（梅酢）のでたものに
紫蘇を加え、干すまで漬ける

徐々に赤い色が溶け出し
梅干しが色づき始める

Q&A

作るときの注意点

生のまま冷凍すると、風味が落ち
解凍時にドリップが出て品質が損なわれる

紫蘇ジュースのカスなら
冷凍可能と聞いて、準備したものの…

自然解凍＝急激な温度変化を与えないのが
大事と聞いて面倒だなと…

梅酢が出ていればシソを加え
干すまで保存出来る… というので
すぐに加えて冷蔵庫で保管

こんな人におすすめ

紫蘇ジュースを作ってみたい人

梅ジュースのメリットは
・疲労回復
・夏バテ帽子
・花粉症などのアレルギー緩和
・美肌効果…

健康や美容のメリットが多いので
作りたいと考えてるなら
梅干しを作らなくても季節に試すといい

ほんのり赤い梅を作りたい人

梅干しを作るとき、赤くしようと考えてるなら
この方法は１度試してみるといい

紫蘇ジュースのカスなので
バッキバキな赤ではなく、ほんのり色がつく

私はこの方法で
紫蘇ジュースの副産物ができるようになり
大満足している♡

アク抜きが面倒くさい人

紫蘇ジュースを作らずアクを取るには

紫蘇の重さの約18〜20%の塩を2回に分けて
しっかりと揉み込み、絞り出す

面倒… でもないけどさ…
紫蘇ジュースも飲みたい、じゃん？

まとめ

最初、アク抜きしないなんて最高ッ!!!
と歓喜して試したんだけど…

紫蘇ジュースが美味しくて
これからはずっと、この方法で
梅干し作りをすると決意

今回、ちょっとチャレンジしたのがコレ…

韓国で買ったアルロースを使って
減量中の母も飲めるようにしてみた

味に問題もなく
来年もコレで行こう！と思ってます