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フードプロセッサー使用「型抜きクッキー」レシピ/冷凍保存可能/アイシングクッキー用/アーモンドプードルなし
![フードプロセッサーのアイシングクッキー生地レシピ](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/food-processor-cookie-recipe.jpg)
気づかないうちに日々酷使される手、
できれば腱鞘炎は避けたいのに…
キッチン仕事も案外、チカラいるじゃない?
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
夢中で作業しがちだから
急に痛くなって困っちゃうのよ
で、手の負担を減少するため
フードプロセッサーで
型抜きクッキー生地を作ってみたワケ
フードプロセッサー無しはコチラ
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/07/1-3.jpg)
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型抜きクッキーが上手くできない困った時のチェックリストと、クッキー型屋愛用レシピ
クッキー型屋がサンプル作りに使う、失敗したくないときの型抜きクッキー2選(基本レシピ、甘さひかえめ全粒粉レシピ)です
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フードプロセッサーで、型抜きクッキー生地は作れる?
簡単に出来るのよッ!!!
今まで何故フードプロセッサーを使わなかった?
と自分にゲキ怒したいくらい簡単なの
ポイントはただ1つ
作業は全て「パルス操作」で…
パルス操作ってなに?
パルス操作ってのは、スイッチの
ON、OFF、ON、OFFを繰り返す動作のこと
何故パルス操作が必要かといえば
混ぜすぎないため
刃の空回りを防げるから
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
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野菜をカットするときも
パルス操作をすると
水分が出ずらくなるよ
どうせなら全卵クッキー生地レシピ、ないの?
黄身と白身に分けるって面倒だし
卵白どうすんのよ?って思うキモチは解る
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
昔、卵白が余るのが嫌で
全卵レシピをずっと探してたもん
でも、型を売る道具屋が
失敗を重ねて気づいたのは…
卵白入りの生地って型抜きしづらいの
![卵白を使わず卵黄だけで作ると型抜きしやすい](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/卵白を分ける.jpg)
![卵白を使わず卵黄だけで作ると型抜きしやすい](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/卵白を分ける.jpg)
卵白は余っても大丈夫!
卵白は残っても冷凍できるし
冷凍してもメレンゲは作れるよ
![クッキー生地レシピで使わない卵白はメレンゲに](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/メレンゲクッキー-1.jpg)
![クッキー生地レシピで使わない卵白はメレンゲに](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/メレンゲクッキー-1.jpg)
型抜きクッキー(フードプロセッサー使用)レシピ
フードプロセッサーは
少し大きめなクイジナートを使用してます
Cuisinart (クイジナート)
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![](https://nut2.jp/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
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また、ベトベトしないよう
水分量を少なめにしているので…
下レシピ・ステップ4あたりは
粉っぽく感じるかもしれません
が、小麦粉は数時間すると
水分を抱き込んでシットリしますので
水の入れ過ぎにはご注意あれ
![クッキー生地の完成](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/クッキー生地の完成.jpg)
![クッキー生地の完成](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/09/クッキー生地の完成.jpg)
型抜きしやすい生地で、1〜2カ月ほど冷凍保存もできます
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材料
- 150 g 薄力粉
- 75 g 粉糖
- 75 g バター
- 1 卵黄
- 5 g 水 ( 小さじ1杯)
用意したい道具
- フードプロセッサー
手順
ポイント
早く使用したい場合:水を小さじ2杯で回し、冷蔵庫で1時間寝かせる
冷凍解凍:2時間前に冷蔵庫へ移す(常温なら15〜20分位で柔らかくなりますが、水滴でベトベトにならぬようキッチンペーパーに包んでおくとベター)
※アイシング用にこんがり焼いてます、優しい焼き色にしたいときは2分程早めにオーブンを止めるいと良いです
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