専門店のようなピザ生地レシピ（フードプロセッサーで作る本格的なのに簡単な作り方）

横浜本牧で（1960年代）食べた
四角いピザはクリスピーで
美味しかった

母のこの台詞を、何万回も聞いた
昔の記憶ってのは美しすぎて面倒くさい

都度、デリバリーとは別物だと言い聞かせている

ナポリなピザ生地の作り方

ピザ生地には種類があり
それぞれ違った美味しさがある

このピザ生地レシピは、ナポリ系

イタリアピザ専門店の味をご所望なら
このレシピは気に入るはずだ！

準備する材料

 強力粉：300g
 水：180cc
 塩：10g
 ドライイースト：5g
 オリーブ油：小さじ1

ナポリピザ生地の作り方

３日寝かせると旨くなる

このレシピを見たとき
３日お預けなんて出来るワケないっ!!!
と素通りしかけたが…

どうも気になって、３日寝かせてみた

どうか表面に艶がでるここまで
待ってみて欲しい。

ピザ生地を伸ばし、具材を乗せる

生地が出来上がったら
丸く伸ばして具を乗せて焼くだけ！

私は少し前に腱鞘炎になっちゃって…

それから手を酷使しないよう
愛用の生地を伸ばすローラーで伸ばした

この時の具材はローストガーリックに
飴色に炒めた玉ねぎ…

トリュフオイルと卵をONしてみた

チーズ

こだわって、水牛のモツァレラとか
やってしまいたくなるが…

このナポリピザ生地なら
近所で入手するピザ用チーズでも十分旨い

ナポリピザの焼き方

フライパンで焼く

フライパンに蓋し、中火で３分焼く

ヘラで裏面をチラッとめくり
しっかり焦げ目がついてたらOK

焼く流れは短い動画にまとめました

バーナーで焦げ目をつける

上面にはバーナーで焦げ目をつける

お菓子作りの仕事で使えるように
見た目が可愛い白をGET

これ、１個あると案外使えて便利！

補充用ガズも一緒に買ったけど
あまり減らないから年１ほどしか出番がない

フードプロセッサーを使うメリット

最後に。

このピザ生地レシピは
手で作ることも可能です

が、私は腱鞘炎になったとき
荷物を持ったりパソコン作業でも
エラい目にあってから…

手をケアする為に
なるべく機械に頼ることにした

こねる、混ぜるって
なかなかチカラがいる作業だからさ

パワフルなフードプロセッサーに
甘えちゃうのもアリだと思ってるんだ！