型抜きしやすい生地で、１〜２カ月ほど冷凍保存もできます
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材料
- 150 g 薄力粉
- 75 g 粉糖
- 75 g バター
- 1 卵黄
- 5 g 水 ( 小さじ１杯)
用意したい道具
- フードプロセッサー
手順
- フードプロセッサーへ粉類（薄力粉、粉糖）を入れて回し、均等なるよう混ぜる
- バターを細かくして加え、パルス操作（ONとOFFを繰り返す）で約30回まわす
- 卵黄を加えて20回、次に水を加えて20回まわす（全てパルス操作）
- まだパラパラでも、にぎったとき固まりになればOK。密閉袋へ入れたあと握りまとめ...
- 綿棒で伸ばして冷蔵庫で半日〜翌日寝かせて生地は完成
- 180度に予熱したオーブンで14分・アイシング用なのでしっかりと焼く（小さい型だけのときは12分位でもOK）
ポイント
早く使用したい場合：水を小さじ２杯で回し、冷蔵庫で１時間寝かせる
冷凍解凍：２時間前に冷蔵庫へ移す（常温なら1５〜20分位で柔らかくなりますが、水滴でベトベトにならぬようキッチンペーパーに包んでおくとベター）
※アイシング用にこんがり焼いてます、優しい焼き色にしたいときは２分程早めにオーブンを止めるいと良いです
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