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クロテッドクリームの保存>簡単手作り vs 英国土産の常温 cottage delight 食べ比べ
![クロテッドクリーム](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream.jpg)
瓶に入ったクロテッドクリームを
イギリス土産にもらったら…
尋常じゃない夏の暑さのせいか
少し分離してるような…
クロテッドクリームの保存方法は?
そもそも。クロテッドの常温なんて
聞いたことないよ?
英国で修行をされてたROSEYさんの
スコーンをお取り寄せしたときは
クール便で送られてきたもん
![英国焼き菓子ROSEYのスコーンとクロテッドクリーム](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/IMG_3925.jpg)
日本で販売されてるクロテッドクリームは
冷蔵 (7℃以下で)保存が一般的
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
賞味期限は開封後3日位で
消費しなきゃダメらしい
常温クロテッドクリームの保存方法
調べたところ、長期保存できる
瓶詰めクロテッドクリームであっても…
開封後は冷蔵庫に入れ
5日で食べ切ったほうが良い らしい
![イギリス土産の常温クロテッドクリーム](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/常温クロテッドクリーム.jpg)
![イギリス土産の常温クロテッドクリーム](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/常温クロテッドクリーム.jpg)
ただ、冷蔵庫へ入れると
とたんに固くボソボソになって
塗り伸ばしづらかったので…
食べる前に瓶ごと600Wで10秒加熱して
スプーンで混ぜたら塗りやすくなったよ!
冷凍も可能だが、風味は落ちる
クロテッドは冷凍もできるらしいが
あまり推奨はされてない様子
冷凍すると、クロテッドの特性・風味が失われてしまいます(中沢クロテッド)
中沢乳業
もし冷凍したら、約1時間ほど冷蔵庫へ入れ
自然解凍すると良いそう
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
風味が落ちちゃうなら
エシレとかグラスフェッドなんかの
美味いバター塗るかも…
余ったクロテッドクリームの使い道は?
![余ったクロテッドクリームの使い道](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-4.jpg)
![余ったクロテッドクリームの使い道](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-4.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
でも、スコーンのために買ったから
2日連続でスコーン焼いたよ、アタシ笑
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/07/ajishio-150x150.png)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/07/ajishio-150x150.png)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/07/ajishio-150x150.png)
私はクラッカーでファイナルします
手作りクロテッドクリーム・作り方
ってか、最近知ったんだけど
クロテッドクリームって
めっちゃ簡単に手作りできるのよッ!!!
生クリームをオーブンで加熱
耐熱容器に生クリーム200mlを入れて、予熱せずに100℃のオーブンで1時間30分焼く
![耐熱容器に生クリームを入れる](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream4.jpg)
![耐熱容器に生クリームを入れる](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream4.jpg)
黄色い部分を集めたら完成
加熱終了後。オーブンの扉をあけて冷まし、冷蔵庫へ入れて翌日…
![黄色い部分を丁寧に掬い取る](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream3.jpg)
![黄色い部分を丁寧に掬い取る](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream3.jpg)
表面の固まった黄色い部分を集めて、ちょびっと入った液体とよく混ぜ合わせたら完成
同時に「バターミルク」も完成
生クリームからバターを作るとき
分離した水分がバターミルク、は知ってた
で。今回クロテッドクリームから出た液体
これもバターミルクよね?
![黄色い部分がクロテッドクリーム、白い部分がバターミルク](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-1.jpg)
![黄色い部分がクロテッドクリーム、白い部分がバターミルク](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-1.jpg)
このときはスコーンの
牛乳代わりに使ったけど…
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
![](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/06/92rtV7Se_400x400-150x150.jpg)
そっか。バターミルクが欲しいとき
クロテッドとスコーンを作れば
簡単に入手できちゃうんじゃん!
アメリカンなフライドチキンとか
作ってみたいレシピ沢山あるんだよ!!!
クロテッドクリームはどう盛り付ける?
出来上がったものを
小さいボウルに入れてしまったけど
このままでいいの?
英国ではどんな盛り付けしてるかな?
と探したけど皆
器や瓶のまま添えてあった
![クロテッドクリームは小さな使い捨てソースカップへ入れてサーブ](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream5.jpg)
![クロテッドクリームは小さな使い捨てソースカップへ入れてサーブ](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream5.jpg)
自作 vs 常温、食べ比べ
では。自作のスコーンで、食べ比べをば…
![クロテッドクリームと手作りスコーン](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream2.jpg)
![クロテッドクリームと手作りスコーン](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream2.jpg)
正直。新鮮濃厚な生クリームを使ったので
手作りのほうがミルキーで旨い!
私以外にも食べてもらって
感想を聞いたけど
手作りのほうが高評価だった
![手作りクロテッドクリームとイギリス土産の食べ比べ](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7622.jpg)
![手作りクロテッドクリームとイギリス土産の食べ比べ](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7622.jpg)
でも、ジャムの味が乗っちゃうと
どっちも大差ない気もする
![ティーポンドのジャムをスコーンに塗って](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-3.jpg)
![ティーポンドのジャムをスコーンに塗って](https://nut2.jp/wp-content/uploads/2023/10/Clotted-cream-3.jpg)
ってか、撮った写真が全て
手作りクロテッドが、ジャムで隠れてた
クロテッドクリームを先にのせるデヴォン式に対して、ジャムを先にのせるのがコーンウォール式。「ジャムでクリームを隠すなんて」とコーンウォール人が言えば、「クリームを先にのせるほうが、たくさんのせられる」とデヴォン人も負けておらず…
crea.bunshun.jp
どっちが上でも味は変わらなそうだけど…
クロテッドを後乗せすれば
見栄えが良かったかもしれない
というのが今回の教訓
ぜひ感想をお願いしますッ♡