専門店のようなピザ生地レシピ（フードプロセッサーで作る本格的なのに簡単な作り方）

アメリカンなパンピザ系も好きだが
このピザ生地レシピは、ナポリ系

外側のフチはぷくっと膨らみ、香ばしくてモチモチ
噛むと柔らかなのに、噛みごたえがある…

もし、ナポリピザを楽に作りたいなら
私と同じく、このレシピは定番になるはずよ！

ナポリなピザ生地の作り方

この生地は丸型の、約25cmで焼くイメージ

00番の小麦粉は最高だけど
業務スーパーのお安い強力粉でも問題なく作れる

準備する材料

（３枚分）
 強力粉：300g
 水：180cc
 塩：10g
 ドライイースト：5g
 オリーブ油：小さじ1

（２枚分）
 強力粉：200g
 水：120cc
 塩：7g
 ドライイースト：2g
 オリーブ油：小さじ1/3

ピザ生地の作り方

３日寝かせると旨くなる

このレシピを見たとき
３日は長すぎる！とスルーしかけたが…

どうも気になって、３日寝かせてみた

どうか表面に艶がでるここまで
待ってみて欲しい。

ピザ生地を伸ばし、具材を乗せる

生地ができたら
丸く伸ばして具を乗せ、焼くだけ！

何度もしつこいけど、腱鞘炎なので
愛用の生地を伸ばすローラーで伸ばす

この時の具材はローストガーリックに
飴色に炒めた玉ねぎ…

トリュフオイルと卵をONしてみた

チーズ

こだわって、水牛のモツァレラとか
やってしまいたくなるが…

このナポリピザ生地なら
近所で入手するピザ用チーズでも十分旨い

ナポリピザの焼き方（動画）

この動画で、オーブンと、フライパンの２種類を試しています。焼き色など、動画でcheckしてみてください

フードプロセッサーを使うメリット

最後に。

参考レシピは手でこねてるので
こちらを見てみて！

とにかく…

一度、腱鞘炎になると
何度もぶり返して、ほんと辛い

だから、手をケアする為に
なるべく機械に頼るようにしてる

「こねる」混ぜる」はチカラ仕事だから
パワーのある道具が欲しくて…

私は米国ブランド
クイジナート↓を愛用してる。