材料
- 2 大さじ ★料理酒
- 2 大さじ ★醤油
- １ カケ ★にんにく
- 1 カケ ★しょうが
- 2 大さじ 薄力粉
- 2 大さじ 片栗粉
手順
- 切り込みを入れた鶏手羽元を密閉袋（私はアイラップ使用）に入れ、★をすべて入れる。30分以上冷蔵庫で漬け込む
- フライパンに1㎝ほど揚げ油を入れて、170度に
- 鶏皮を肉に巻き付けるよう整え、薄力粉と片栗粉を混ぜた粉を、たっぷりつける
- 油に入れたら暫くは触れない。箸でつついて固い感触があれば、色が薄い部分を下にしながら動かす。揚げ時間は７〜８分が目安
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