台湾でお安く食べれるような、無駄な味付けのない極めてシンプルなレシピです
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材料
- 400 g 豚肩ロース (塊り肉で)
- 30 g ブラウンシュガー (茶色いお砂糖なら何でも／大さじ２杯)
- 20 g フライドオニオン
煮込み調味料
- 30 g 醤油 (大さじ1.5杯)
- 45 g 酒 (大さじ３杯)
- 15 g オイスターソース (大さじ１杯)
- 400 g 水
スパイス
- 1 スターアニス (八角)
- 五香粉 (小さじ½)
トッピング
- 4 ゆで卵
- たくわん (少々)
手順
- 短冊切りした豚肉を軽く炒めた後、ブラウンシュガーを絡めて炒める。フライドオニオンも加える
- 煮込み調味料をすべて入れ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く
- スパイスとゆで卵を加え、弱火で30分煮込む
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