かわいいアメリカ風カップケーキ・まとめ｜デザインと作り方＆簡単レシピ集

かわいいアメリカ風カップケーキを作りたい
そう思ったこと、ない？

実は、恵比寿にクッキー屋を作った2004年は
お菓子が全く作れなかったのよ

でも毎年のように行ってたNYで
可愛いカップケーキに出会ったとき
これなら私も作れると思っちゃって…

ってか、作りたいと思ったんだよね

で。アメリカンカップケーキ作りに
必要なものって、なんだと思う？

かわいいアメリカン🇺🇸 カップケーキの特徴

とにかく“色”が大事

アメリカのカップケーキは
味以上に、見た目が楽しいのがイイ

パッと鮮やかで、大胆で、元気が出る
騒々しさがカップケーキの魅力

クリームは何色がいい？
ベーキングカップの色と合う？
デコレーションはどうする？

あれもこれも考えるととっ散らかるけど…

最初に「色」を考えると
スムースに事が進む気がするんだ

何でもアリなデコレーション

クッキー、チョコ、スプリンクルなど
大胆にトッピングして
個性的に飾るのがカップケーキの楽しさ

日頃から市販のお菓子をcheckしながら
これ使えそうだな… などと考えてる

デコレーションは
少しやりすぎ？ と思っても
だんだん可愛く見えてくるから不思議だよ

デコレーションのテーマ

単体で可愛い、のも大事だけど…

私はお皿に並べたとき
どんな風に見せるかを考えることが多い

最初の色、そしてテーマが決まれば
あとはカップケーキ作りを楽しむだけ！

基本のアメリカン・カップケーキ｜レシピ

アメリカのカップケーキは
小麦粉が違ったり
バタークリームが重かったり…

フワフワ好きな日本人には
ウケが悪いこともあり
私が愛用しているのはこのレシピ

ただ、正直レシピは他にも
美味しいのが沢山あると思う。けど…

それより大事なのは…

どう仕上げる（デコる）か？

だから、私の過去作を例にして
手法やアイデアをまとめてみた

デザイン別｜かわいいカップケーキアイデア集

パステルカラーが可愛いカップケーキ

アメリカンなカップケーキといえば
カラフルで選ぶのが楽しくなる
色が可愛さのポイント!!!

もし、沢山の色を準備するのは
ちょっと面倒なときは…

サンディングシュガーやスプリンクルで
色バリを作るのもアリ

色を少なめにしたりトーンを合わせて
口金を変えて絞るだけで
大人っぽいデコにもできる

どの口金で何ができるかは
短めな動画にまとめてあるので
ぜひcheckしてみて欲しい

キッズに作ってあげたい♡キャラクター系

キッズだけじゃなく
キャラ系カップケーキって楽しいよね！

残念ながら、腕がない私が作るのは
簡単にできるエルモと
クッキーモンスターくらいか…

ほんとコレ、簡単だから
動画でcheckしてみてください

赤と青の細長いスプリンクルは
食感が柔らかめな「ジミー」なんだけど…

そういえば、シロクマのカップケーキも
ジミーで作りました

足だけですが… 肉球はチョコです

食べられるウエハーシートを使う

キャラクターのアイシングもだけど
カップケーキも
やっぱ、練習が必要なんですよ

が、困った時の必殺技が
ウエハーペーパーという食用紙を
カップケーキに貼る方法

フードペンはよく使う色だけ
着色はジェルカラーイートで！

フードペンで下絵をなぞった後…
ジェルカラーイートで
塗り絵する…

使い方はこの動画を見て欲しい！

フードペンは基本色の黒か
茶色、どちらかを持っていれば
キャラは描ける…

色付けは、ジェルカラーを
少し水で薄めるだけ… 簡単よ！

市販のお菓子をデコに取り入れる

ニューヨークのお菓子屋さんでは
市販菓子が平気でケーキに乗っている…

カップケーキのデコも
マシュマロやプレッツェルなど
トッピングに使うと面白い

このうさぎの耳も
市販のマシュマロ… で、お気に入り 

他にも…

カーボーイハットは
ポテチにマシュマロを乗せ
チョコでコーティングしたり…

大きなバースデーケーキになる
カップケーキ集合ケーキ

ちっちゃなカップケーキじゃ
お誕生日っぽくない…

やっぱりホールケーキでなくちゃ！
という方には、これを試して欲しい

会社の25周年のときは
こんなカップケーキでお祝いしたし…

クリスマスのときは
リースのような輪っかを作って
デコレーションしたり…

ホールで焼いてデコるときって
緊張して失敗しがちだけど（私は）…

カップケーキであれば
数調整して事前に味見もできるし
修正しやすくてお薦め

海外で人気な『ステンシルカップケーキ』

ステンシルを使ったカップケーキは
数年前から定番になってる手法で…

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バタークリームを使って
冷蔵庫で冷やし固めたところに
ステンシルをする… という流れです

フリーハンドで
文字や絵を描くのが苦手な人に
向いてる手法です

失敗しないポイント

カップケーキでの失敗で多いのは…

カップケーキが爆発してしまう

マフィンのように爆発すると
下地（＝キャンパス）が歪んで
デコが難しくなる

できるだけ平らに焼くのは
カップに入れる量と、焼く温度を
注意することだと思う

もし爆発してしまったら
トップを平らにカットしてもいい

失敗の原因はクリームが多い

あと、個人的見解だけど
クリーム絞りで可愛さは決まる気がしてる

お菓子作りを始めた頃、昔々
製菓道具屋店主が、商品紹介で作った
カップケーキのボツたち…

全部、クリームがブスすぎる

この頃は、米国主流の
バタークリームを作ってたんだけど
あまり美味しくなくて…

メレンゲを混ぜた美味しい系となると
初心者には温度調整が難しく
失敗しがち（私はよく失敗してた）

が、この問題を解決してくれたのが
愛する『クレミーホイップ』様だ！

クリームの問題にぶつかったら
ぜひ、試してみて欲しい

よくある質問

アメリカのカップケーキって甘すぎませんか？

SATCで人気を博したマグノリアベーカリーが私は大好きだったけど（今は撤退しちゃったね）、あのアメリカらしいパンチのある甘さが好きな人、苦手な人がいたよね…

でも最近は、甘さ控えめなレシピも増えてるよ。このチョコレートのカップケーキは、海外のレシピを６個のマフィンパン用にレシピ修正して作ってるけど、甘さ控えめで私は大好き。ぜひ試してほしい！

ホットケーキミックスで簡単に作れますか？

あまりホットケーキミックスを使ったことがなかったけど、便利で簡単だよね！　ベーキングパウダーは古くなると膨らみづらくなる（使いきれないと勿体無い）から、頻繁に作らないのならホットケーキミックスで作るのがお薦め。

きれいに絞るコツはありますか？

動画をチェックして、理想の絞り方をしてる人を見つけたら、何度も繰り返し見て、イメトレするのがいいと思う

私がよくする失敗は、中心がづれてしまってクリームが傾いてしまうこと。そんなときは、こんな風に対策してるよ

ケーキピックはカップケーキに使って大丈夫ですか？

nut2decoで扱ってるのは、米国のお菓子屋さんが使うデコレーションピックなんだけど…

基本的に、食品に使うプラスチック製品は、輸入時に成分検査をする必要がある。だけど、それをするとチープさが売りなのに、ばか高い価格（価格に商品が見合わない）になってしまうから当店では雑貨として輸入してます

食品に触れる部分をアルミホイルなどでカバーして、工夫して活用ください

まとめ｜最初は簡単にできる方法で挑戦

アメリカンなカップケーキの魅力は
カラフルなカラーリングとデコレーション…

それに「自由な発想」を反映した
楽しいケーキを作れること、だと思う

ホールケーキと違って、失敗しても
リカバーしやすいので
チャレンジしやすいのが魅力です

ケーキの登竜門でもあるカップケーキは
初心者に最適、ぜひ楽しんでっ!!!