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カラーマーブル「バナナ🍌パウンドケーキ」作り方｜ハロウィン配色｜STAUBテリーヌ型使用
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マーブルケーキを失敗しないコツ
マーブルケーキの作り方で
参考になったのが、この動画
模様の出し方って
いろんな方法があるのねぇ！
私は↓の方法でやってみた
使用した道具
とにかく今、この
ハーフテリーヌ型にハマってる
ストウブ(Staub)
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ポチップ
パテドカンパーニュ❶が作りたくて
購入したのは… 昔々。だけど…
アイスクリーム❷作って
パン❹作って…
湯煎❸もできるから
もっと使いこなしたいなぁ…
と、考えてて
ChatGPTに聞いたりもして、さ
あれから
パウンドケーキを何本か焼いた
後日、お安い栗に出会って
渋川煮を作って
栗＆ラム酒入りも焼いた
ってか
STAUBのハーフテリーヌ型って
焼き色がキレイよね…
適当に作っても
この色に焼けてくれるの… 最高！
材料のポイントは、この「米粉」
マーさん間違って買った米粉消費に
ケーキを作ったら
上手に焼けてしまったのが
このブームほ発端…
たぶん、この、
ふるわず使える米粉パウダー
ってのが凄いんだと思う
なにせ、１度も失敗してないの…
このアタクシが… よ？
ってか。米粉って
振るわず使えるのが一般的？
マーさん以前、使ってた米粉は
ダマになったから
唐揚げには最適だったの
ま、米粉以外は
特別なものは特にナシ
マーブルに色付けるポイント
たまたま10/31だったことで、急遽
生地を少し取り分け…
パープルとオレンジで
マーブルカラーにしてみたんだ
生地はややユルめ…
生地の間に、チョコと色生地を
挟むように流して…
菜箸で混ぜてから焼けば
マーブル模様に…
Q&A
- マーブル模様がうまく出ないのは何故？
-
生地の固さが違うと混ざりにくく（＝マーブルが汚くなる）から、出来上がった生地を分けて作るのがお勧め（ちなみにジェルカラーイートを使うと、質感が代わりにくいです）
- 色素の代わりにココアや抹茶でもできる？
-
粉を入れると生地が固くなる → 少量の水分で“元のとろみ”に戻すと良いらしい（私はコレが面倒だし、ジェルカラーイートの発色が気に入ってるので… あしからず）
パウンドケーキのデコレーション
マーさんパウンドケーキは
地味で、つまんない
と長年思ってたけど、違うのね
生クリームとスプリンクルで
ビジュも工夫次第…
考えが足りなかったわぁ。反省
日持ちは？ 冷凍できる？
焼きたてを食べると
チョコがとろっとしてるし…
冷蔵庫で保管して
翌日食べてもGOOD
もし数日で食べられそうになかったら
即冷凍してしまうのが安心
解凍はレンジで5〜15秒ほど
温めればOK
レシピ
材料
- 2 個 卵
- 60 g 砂糖
- 40 g 米油 (匂いのない油なら何でも)
- 120 g 冷凍バナナ (解凍して使用（生でもOK）)
- 22 g 牛乳 (大さじ1.5)
- 100 g ★ 米粉パウダー (みたけ食品を使用)
- 3 g ★ ベーキングパウダー
- 少量 ジェルカラーイート（着色料） (パープル、オレンジ使用（好きな色で）)
- 50 g チョコレート (1~2cm程のブロック状にカット)
手順
- オーブンを170℃に予熱
- 卵＋砂糖＋油をボウルで混ぜ、少し白くなったら、バナナ＋生クリームを加え混ぜる
- 米粉＋ベーキングパウダーを混ぜる
- 混ざった生地を少量、２つの器に分け、ジェルカラーイート（着色料）で色をつける。※発色が良いので入れすぎ注意
- 生地→チョコ→色生地、を繰り返し入れ、全部入ったら棒状のものでクルクルッと、軽く混ぜる（混ぜすぎ注意）
- 170度で40〜45分焼いたら、完成
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