業務スーパーのパラタ・アレンジ｜思い出のNYカティロール｜焼き方で変わる食感｜チャパティ比較

昔、NYで食べたカティロールって
パラタが使われてたらしい

写真を見返してみると
なんか、違う気もしないでもないが…

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あの頃はカレーにハマってただけで
生地なんて興味なかったけど…

業務スーパーでパラタのアレンジを考え
あれこれ調べてたら
カティロールに使われてると知った

パラタとは？　どう食べるの？

パラタ（Paratha）とは…

小麦粉の生地を何層にも折り畳んで
油を塗りながら焼き上げた
インドの薄焼きパンで…

他との違いは、こんな感じ

種類	主な材料	焼き方	特徴
パラタ	全粒粉、油（＝ギー）	フライパン（タワ）	層状でサクサク。油を使って焼く。
ナン	精製小麦粉、酵母	高温のタンドール釜	ふっくら・もちもち。発酵させて作る。
チャパティ	全粒粉、水	フライパン（タワ）	シンプルで軽い。油を使わず日常的に食べられる。

業務スーパーのパラタが便利

業務スーパーの冷凍パラタは
ウチじゃ、冷凍常備品の１つ

食パンより省スペースで保管できて
トルティーヤより甘くてリッチ…

パラタで簡単な朝食

パラタをトースターで焼くと
なんとなくクロワッサンっぽいので…

ハムとチーズ、マヨやマスタード足して
くるんと巻いて食べちゃう

業務スーパーのパラタの焼き方

フライパンとトースターで焼く方法があるが
焼き上がりが少し違うのよ…

って、面白くない？

トースターで焼く方法

フレーキー（サクサク）に焼きたいときは
トースターがお薦め

ってか、トースターに突っ込んで
コーヒー入れたりアレコレしてるうちに
出来ちゃうから、私はこっち派

フライパンで焼く方法

NYのカティロールをパラタで再現

カティロールとは？

カティロール（Kathi Roll）は
スパイシーな具材を薄焼きパンで巻いた
インド式ラップサンド

カティロールに必要な材料

• パラタ
• スパイシーなチキン
• カティロールソース
• チャツネ
• トッピング：赤玉ねぎ、レタス

スパイシーなチキン（チキンティッカ風）レシピ

カティロールソースのレシピ

本格的なものは緑色で
バジルソースをベースにするが…

手持ちが無いので、簡単マヨソースでいく

材料

• マヨネーズ：大さじ3
• ヨーグルト（無糖）：大さじ1
• カレー粉：小さじ1
• レモン汁：少々

美味しく作るコツ

ニューヨークの The Kati Roll Company 風は
「チャットマサラ」を加えるらしいが…

うちは常備してないし
ポイントは「酸味」とあったので…
タバスコを混ぜた

イギリス定番「チャツネ」ジャム

イギリス人な兄貴が作るサンドイッチに
必ず入ってたのがチャツネ

日本だとカレーの隠し味だが
イギリスはジャムのように塗って食べる

簡単チャツネの作り方は、こんな感じ

【簡単チャツネの材料】

• オレンジマーマレード: 大さじ2
• 醤油: 小さじ1/2
• お酢: 小さじ1（赤ワインビネガーでもOK）
• カレー粉: 小さじ1/4〜1/2
• チリパウダー: 少々

カティロールの作り方

材料が全部そろったら
あとはパラタを焼いて巻くだけ…

上写真、実はパラタではなく
業務スーパーのチャパティで食べ比べたもの…

同じ具材とソースなのに味わいが違って
試食人（家族４人）は好みは
真っ二つに… これは面白い比較だった

そうそう。大事なのが…

食べるときはクッキングシートのような
コーティングされた紙で巻いて食べると
ソースが垂れず、食べやすいよ

まとめ｜パラタがお薦めなワケ

クロワッサンのようなフレーキーで
甘みがカレーに合うパラタは
アレンジがしやすい食材だし…

薄いから冷凍庫の保管もしやすいし
アレンジもしやすい

焼き方の違いで食感も違うし
食事でも、おやつでも使い勝手がいい

かなり使える食材だと思う！