デコれる「豆腐クリーム」レシピ・甘くないサンドイッチケーキの作り方

甘い豆腐クリームのレシピを
数種試したけど、豆臭さが気になる

で。もう豆腐クリームは甘くせず
サンドイッチケーキにするのを薦めたい

豆腐クリームだって、デコれる！

「畑のお肉」と言われる大豆を原料にした豆腐は、良質のたんぱく質や脂質を多く含むだけでなく、女性ホルモンの「エストロゲン」に構造が似たイソフラボンを始め、さまざまな健康作用を促す栄養素が含まれています

タカノフーズWEBより

このレシピを使えば
ケーキのようにデコレーションできるよ！

デコレーショングッズも使って簡単に

デコレーションは難しくない？

や、ベースだけ頑張って塗れば
お弁当文化の日本にはデコグッズは沢山あって…

例えば。ケーキキャンドルを活用すれば
お誕生日ケーキにもなる

デコも自由自在・スモーガストルタを参考に

雑貨を使いたくなければ
北欧の「スモーガストルタ」という
甘くないケーキ…

Pintarestをチェックすれば…

いろんな食材が使われてるのを見ると
アイデアが湧いてくるはず

豆腐クリームの臭みが苦手… どうする？

唯一の問題「豆臭さ」が
気にならない方法でお薦めなのは…

クリームチーズを混ぜる

クセ強めな具材でごまかす

サンドイッチケーキの具材・注意点

具材は何を選んでもいいけど
ポイントは２つ…

細かいほうが、後で切り分けやすい

サンドイッチする具材は何でもOKだけど
できれば細かく切ったほうがいい

何故かというと、こんなふうに
切り分けたときズルッと出てきて
見栄えが悪かったから…

少し細かくすれば良かった

平になるよう重しをする

サンドイッチのてっぺんが
斜めになると見栄えが悪いので…

重石をしてケーキの形を整えるといい

薄いパンがないときは
パン切りナイフで切る

四角から切り込むと切りやすいよ

ダレない豆腐クリームは、絹 or 木綿どっち？

絹と木綿、どちらでも
豆腐クリームは作れた。けど…

比較	木綿豆腐	絹豆腐
水切りスピード	早い	遅い
豆腐の匂い	強め	弱め

上記は好みで使い分けるとして…
今回は絹で紹介してみます

豆腐クリームのレシピ

豆腐クリーム Q&A