ハサミで作る「手羽元チューリップ」作り方

鶏の手羽元がお安いので最近よく買っちゃうんだけど…

そのまま唐揚げにすると食べづらそうで骨に肉が少し残る（特に老いた父上が…）

で。最近はハサミ１本で作れる、チューリップで冷凍保存してる…

と話したら、作り方を教えてと言われたので、簡単に説明をば（調子こいて動画にもしちゃった ）

ハサミで作る「手羽元チューリップ」作り方

手羽元は、細い側からハサミを入れる

手で触れながら骨がないとこ目掛けて切り込みを作り、そこからハサミをググッと入れ込む

肉と骨は部分的に接続しているだけだから、骨に沿ってハサミを小刻みに動かしていれば、切る場所がなくなると同時に、手応えもなくなる

ハサミが届かない太い方の先端は、肉と骨がくっついたままでOK。

まな板に対して骨を垂直に立てる。太い方に向け肉を押しつければ、ひょっこり骨が参上する

私の説明が解りづらかったらゴメン。そしたらこの動画を見て欲しい

ハサミで切る方法（動画）

便利な焼肉バサミ

キッチンバサミは一般的なもので良いが、おすすめは切れ味の良い焼肉用ハサミ。

韓国は、肉の表面を焼いて肉汁をとじこめて、ハサミで切りながら焼き上げる…

あれ、切れ味抜群で見てて気持ちイイよね！

チューリップ作りは『肉の油』で手が滑りやすい。

切りづらいとハサミは、持つ手に力が入りすぎて、怖いかも…

もし、焼肉が好きなら、韓国の焼肉ハサミを新調してみるのはどう？

チューリップ作りのときの安定感がよかったので、オススメしたい

うちは韓国焼肉率が高いので、かなり前に購入して愛用してて…

リアル友達はソレを見ると大抵、TVショッピングの観覧者のような大げさな声で喜んでくれる笑

揚げるときのポイント

天ぷらでも唐揚げでも、油に入れた直後に触れるとカラッと揚がらない。

１分以上は触れずに、箸でつついて硬さが出た感覚があれば、焦げないよう動かすと上手くいく

鶏皮をカラッと揚げるために

鶏皮は外側にし、肉に巻き付けるよう成形する

皮を中身に隠すように裏返したほうがキレイに見えるけど、皮がパリッとしたほうが美味しい気がする

ま、味は好みの問題だし、最初は２つ作って食べ比べてみても良いかもよ？（←私はコレを試して外側定番になった）

火が通ってるか心配なときは

一番大きくて太っチョな唐揚げを犠牲にして、中央を包丁で真っ二つに…

１本減るけどさ。事前の味見も大事だよ。うん！

塩が足らなかったら熱いうちにパッラッとすると馴染むから（高温のなか頑張ったご褒美、当然の権利さッ）

盛り付け

時間があれば、模様がプリントされた可愛いホイルを小さく切って巻きつけると、テーブルが華やかになります

以前、NUT2deco（私の店）でチョコレートを包むホイルを輸入販売してたんだけど… 今はもう入手不可能で残念。

でも今は、柄印刷されたアルミホイルが売ってるから、カットして使えばOK！

私も可愛いッ!!!とハシャイで買ったはいいけど、使えずにいるものが数点…

チョコホイルも沢山キープしてて一生分、いや使いきれないほど持ってるのに、コレをいつ使うんだろ…苦笑

今度、なんかに使ってみよっ、と。

手羽元チューリップ唐揚げ

チューリップじゃない唐揚げも、この味付けでOKだし、簡単で覚えやすい…　本当によくある基本の味付けで、間違いないヤツ。