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フードプロセッサーの選び方は『千切り』がポイント｜本当に使える？ 調理で検証
フードプロセッサー選び方は
何がポイントだろうか？
機種を比較しても迷うばかり…
マーさん１つ買い替えたいのだが
決定打に欠け、購入できてない
だが「千切り」を考えると
自分に合う機種が選びやすいかもしれない
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フードプロセッサーの千切りは、万能？
フードプロセッサーに慣れると
必ずや、千切りがしたくなる（はず！）
千切りキャベツ、キンピラのごぼう、
ナムルのニンジン etc…
マーさん私は雑な人間なので
厚みがバラバラになりがち…
千切りって、時間泥棒なのよ…
スライスできるフードプロセッサー
その点、フードプロセッサーは
均一な千切りが秒速で完成する
私が使ってるのはこれ…
ポチップ
ただ、機種が限られるので
調べたら、この３種は可能だった
千切りに必要なパーツ１：スライサー
私のクイジナートで説明すると…
キャベツ、長ネギなどは
１枚刃のスライサーを使用
千切りに必要なパーツ２：シュレッド
人参や大根、ごぼうなどには
シュレッドディスクが必要
本体付属品は細すぎたので
少し太めを購入←今はこれしか使ってない
ポチップ
千切り検証した料理・比較一覧表
今回、検証で作った料理は
お好み焼き＆ネギ焼き
きんぴらゴボウ
なます（甘酢ピクルス）
これだけで、野菜５種を確認できる
| 野菜 | 仕上がり＆食感 | 検証した料理 | 総合評価 |
|---|---|---|---|
| 人参 | 手切りより食感弱い | ナムル、なます | ◎ |
| キャベツ | 厚めな千切り | お好み焼き | ◎ |
| 長ネギ | 理想的な小口切り | ネギ焼き、チヂミ | ◎ |
| 大根 | シャキ感はない | なます、マヨ系サラダ | △ |
| ごぼう | 千切りには出来る | きんぴら | △ |
フードプロセッサー使用動画
食材によって違うので
下で解説してみましたが…
やはり道具は、実際に動気のわかる
youtubeがわかりやすいかも…. ご参考に♡
人参の千切り
私が千切りパーツを
１番使ってるのが「人参」
仕上がりの太さと均一性
人参はフードプロセッサーだと
均一の太さで、長めな細切りが出来る
穴の空いたパーツ（シュレッド型）を
使うから、食感は若干やわらかめ
手切りとの違い
丁寧で細やかな人は
同じ太さで綺麗に切れるだろうが…
私は、太さ長さがバラバラになりがち
マーさんそして、時間もかかる…
少量ならこのボックスグレーターで
ささっとやっつけることもある
フードプロセッサーの人参千切り
向いてるレシピ
最後、しんなりさせるナムルは
ビビンバ、キンパ（コマキンパ）にも
たっぷり使えてお薦め
定番でいけばサラダ…
あと、生春巻きに巻いても色が綺麗❤︎
もし余ったら冷凍して
汁物や炊き込みご飯など
色どりにちょびっと投入できて便利
お好み焼きの千切りキャベツ
千切りキャベツの細さ
残念だが、とんかつに添える極細千切りは
フードプロセッサーには無理
マーさん一番ガッカリしたこと…
早く知っておきたかったよ
で、放っぽらかし続けてたのだが
お好み焼きで、日の目がッ!!!
大量の千切りにフープロ大活躍！
ヘルシーな粉少なめの広島風には
大量の千切りキャベツ必須
手で切ったら時間かかるけど
山盛りの千切りキャベツが、秒で爆誕する
鋭利な「スライサー」を使うので
シャキシャキ感はそのまま
しかも…
ネギ焼きの小口切り
うちは大人だらけの
お好み焼きパーティーなので…
焦がした醤油が香ばしい
ネギ焼きから始めるのが恒例
よくお世話になってるレシピ
すじねぎ焼 中西 保夫シェフのレシピ | シェフごはん
すじねぎ焼 – 中西 保夫シェフのレシピ。大阪名物「ねぎ焼」をご紹介します。一番人気は、やはりすじねぎ焼。 和牛がお勧め。手に入らなければみりんを使い、醤油を増やし…
キャベツ→ねぎ、と
器も洗わず超時短でスライス…
あっちゅーま ＼完／
マーさん疲れてるからぁ… 簡単に
お好み焼きにしない？と言った後
スライス地獄を免れたことに
感動した（←大袈裟じゃなく）
刃の向きと注意点
長ネギの小口切りには
「スライサー」を使用
できるだけ丸く、小口切りしたいので
投入角度を『たて』にする
大量ネギが役立つ料理
もし余ったらチヂミや鍋に使うもよし
アイラップで冷凍したら
味噌汁や汁物に加えやすいし…
ネギ塩ダレを肉や野菜にかけたり
炒め物、厚焼き卵に加えて焼いたり…
とにかく何にでも使える。心配無用！
きんぴら用の千切りごぼう
フードプロセッサーで
ごぼうは千切りできない…か？
マーさんこのゴボウが
今回の重要ポイント！
フードプロセッサーで
ゴボウの千切りは可能
長さを揃えて切ったゴボウを
横にしてセットすれば
フードプロセッサーでも千切りは出来る
答えは「できる」だが
それは可能なだけで、美味しくない
きんぴらの良さは出せない
だって、キンピラってのは
シャキシャキの歯応えが美味い、じゃん？
魅力を骨抜きされたごぼうは
切り干し大根っぽくて、なんか違う…
フードプロセッサーの弱点
あと、弱点がもう１つある
フードプロセッサーでスライスすると
最後に少し、切り残りが出る
千切りスライスは
フードプロセッサーだけでは
完結しない
マーさんこれがフードプロセッサーの
弱点だと思う
じゃぁゴボウの千切りは永遠に
面倒なままなのか？
と検索したら、きじまりゅうた氏が
時短技を紹介してた！
シャキ感不要「なます用」大根
小さな穴を通すシュレッド千切りに
シャキシャキを求めてはダメだとわかった
でも、塩をかけてしんなりさせる
なます（甘酢漬け系）には
フードプロセッサーは有効なはず！
大量仕込みのバインミーには使える
私は大量に仕込んで
毎日の副菜に少し添えたり
休日はバインミーにはさんだり…
今も使い続けてる
ま。当然、ベトナム風の波波切りは
フードプロセッサーでは無理
手でちまちまと切る以外ない
漬け汁の味が染みやすくする目的もあるらしい
結論｜スライサー有無で、機種を絞ってみては？
正直、みじん切りに比べて
スライサーの出番は少ない
私がよく使うのは…
フードプロセッサーのスライスで…
・キャベツ１個をまるごと千切り
・バインミーにも使える甘酢の人参や大根
・大量保存しやすい飴色たまねぎ
・厚みを統一したいグラタン用じゃがいも etc…
が、大量の千切り地獄を逃れた後は
フードプロセッサーは神に感じる
こんな人にはおすすめ
私が「使ってみれば？」と勧めるなら…
には、スライサー付フードプロセッサーを
お薦めると思う
当てはまらなければ、クラスダウンした
リーズナブルなものを検討したほうがいいよ！
と正直、言うと思う
自分にとって最高で、長く愛せる
フードプロセッサーを選んで欲しい！
シックリこなくて、付き合いが短かった。残念な過去…
じゃ、この話はこのへんで🖐️
感想やご質問はお気軽にどーぞ♡