ミートグラインダーのおすすめはキッチンエイド！ フードプロセッサーの違いは？

空気に触れる部分が多く
挽肉は劣化しやすい

だから自分で挽くのが良いそうだ

あの平野レミさんも
挽肉は買わないらしい…

レミさんは「豚ひき肉買ってくるより、豚バラ肉を包丁でバンバン叩いたほうがおいしい」って言うので、私もやるようにしているんです…

Hagukum 和田明日香さんインタビュー

包丁でバンバンではないけど
ここぞ！というときは塊から挽肉を作る

私は米国ブランド・KitchenAidの
「ミードグラインダー」を使っている

＼ミートグラインダー付き／

ミートグラインダー vs フードプロセッサー 比較

フードプロセッサーがあれば
ミートグラインダーはいらないよ…

と、私も思ってたが
仕上がりがまるで違う

ミートグラインダーの特徴

刃や歯車を回転させながら
同じ大きさの穴から押し出す

よって、最初から最後まで均一にできる

フードプロセッサーの特徴

刃を回転させ、徐々に小さくしていく

元の大きさによって
大小のバラつきができることがある

ミートグラインダーの使い分け方

「フードグラインダー」「ミートチョッパー」
「ひき肉機」「ミンチ機」という別名どおり
肉を挽く専用の道具

日本では味噌作りに使う方も多い
茹でた豆を大量に潰すとき役立つそうだ

フードプロセッサーの使い分け方

他食材と一緒に細かくしやすい

例えば。肉と玉ねぎを一緒に細かくし
ハンバーグのタネが作れるのは大きな魅力

私の クイジナートDLC-191J なら
５つの作業ができる（機種によって違いあり）

刻む、混ぜる、すりつぶす、
ピューレなど、様々な用途で使える

コスパがいいのはどっち？

コストパフォーマンスは
労働時間で考えると…　

例えば１〜２kgの挽肉を作る場合

ミートグラインダーのコスパ

投入口は小さいが
肉を次々に送り込むことが可能なため
途中で手を休めることな
無限に作業を続けることが可能

フードプロセッサーの性能

器で容量が決まるので、ある一定量を入れて回し
取り出してまた次、次…

と、何度も繰り返して作業するのが面倒

あと、個体差がでる（ムラができる）ため
均一の挽き具合に仕上げるのも難しい

とはいえ、ミートグラインダーは特定作業に特化した道具なので、一般家庭だとフードプロセッサーのほうがこなせる仕事が多い＝コスパが良いとも言える。

ミートグラインダーの使い方

パーツが多いので複雑そうに見えるが
セットアップは案外簡単

パーツ構成＋セットアップ方法

短い動画にしたので、ご参考に

挽肉を作る手順

ステーキにするなら肉を早めに冷蔵庫から出し
常温にするのが鉄則だが…

ミンチにするときは逆。

少し凍ってるのが残ってるような
冷え冷えのものを使ったほうが上手くいく

ちなみにこの肉で
スマッシュバーガーを作った

美味しかった♡

ミートグラインダー使用後のお手入れ

フードプロセッサーはOKだが
グラインダーは食洗機NG

でも、どちらも細部は
手でブラッシングをしたい汚れがつくので
少しだけ手洗いが必要

ちなみに…

リングに残った肉を掃除してる道具は
米国Ateco社の製菓道具を洗う専用ブラシ

これ、日々のキッチン仕事でも
細かな掃除に役立つアイテムで推し！

結局、どっちを買えばいいの？

ミートグラインダーかフードプロセッサーか？

２つを比較し、どちらか１つを選ぶつもりなら
『フードプロセッサー』を薦める

様々な仕事がこの１台でできるのは最強

マーサスチュワートも
「どれか１つだけ選ぶならフードプロセッサー」
と断言してたよ

もしも

すでにフードプロセッサーを所有し
ミートグラインダーの購入を迷っているなら…

キッチンエイドに別パーツでつけるグラインダーを薦める

軽量で保管しやすく、使い勝手も悪くない

キッチンエイドが、お薦め

もしかすると
フードプロセッサー vs グラインダーより…

フープロ vs キッチンエイドで考えてみるほうが
いいかもしれない

米国製でパワフルなキッチンエイドは…

• クリームやメレンゲの泡立て
• お菓子やパンの生地作り

を楽にしてくれる。とにかく用途が広い

見た目が可愛いから、インテリアにもなる

アタッチメントも豊富で…

例えばこのパスタローラー、
いろいろできてメッチャ面白いんだ！

私は若い頃、少し背伸びして
高い配送費かけて海外へ注文したの…

最近は、グラインダーのセットが
この最安値。凄いッ！

私、一生モン覚悟の道具を買う前、
体験談を調べるのだけど

最近、本当に使ってる
面白い体験談に出会えなくて…

海外のキッチン道具のお薦めポイントも
書き溜めておこうと思ってる

キッチンエイド仲間も増えたらいいなッ ♡