濃厚しっとり・甘すぎない『チョコレートカップケーキ』作り方｜バターミルク代用

濃厚なチョコレートが食べたいけど
甘すぎパサパサは嫌だなぁ…

って時に作りたくなる
しっとり濃厚なチョコレートの
我がテッパン『カップケーキレシピ』

このチョコレートカップケーキの特徴

いつもは簡単で楽チンなレシピ を
チョコ化してるが
なぜか、てっぺんにヒビが…

濃厚なのに甘すぎないカップケーキレシピ

もっと濃厚で、しっとりで
テッペンが美しい
チョコ系が食べたい… ってときはコレ！

元々、海外の方が紹介してたレシピですが
24個とか、出来上がる量が多すぎて…

しっとり食感の秘密は「熱湯」

このレシピの大きな特徴は
最後に熱湯を加えること…

これでココアやチョコがしっかり溶けて
パサつきにくい生地になるんだって！

バターミルクは代用できる

海外レシピで困るのが
バターミルクを使うヤツ…

でも、入手しづらい日本では
牛乳＋レモン果汁で代用すればヨシ！

たまに、粉末で保存しやすい
パウダーを買うんだけど… これは便利！

失敗しにくくするコツ

このレシピだけじゃなく
カップケーキを成功させるコツですが…

混ぜすぎない

生地を泡立て器で
ぐりぐり捏ね回しすぎると
グルテンが発生してしまうので

この生地はさっくり
混ぜすぎないのがコツです

焼きすぎない

竹串に生地がつかなくなれば
焼けている合図

チョコ色って目で見て
判断しづらいこともあるので
竹串での確認は必須です

アレンジ・デコレーション例

チョコレートのカップケーキは
生地が濃い色になるので
ベーキングカップには拘らなくても大丈夫

チョコに合うクリームの色と
トッピングを考えて
デコレーションを組み立ててます

バレンタインなら…

バレンタインはやっぱりハート！

そしてチョコレートのイメージがあるので
この濃厚チョコのカップケーキが
この時期は絶対におススメ！

あと、茶色の生地って
ハートレッド と相性は抜群なので
ぜひお試しいただきたい…

その他のデコレーション案

クリスマス・スプリンクル と
組み合わせるとこんな感じ…

上写真（右）の
チョコレートクリームとの相性も
イイんですよ

よくある質問（FAQ）

バターミルクなしでも本当に大丈夫？

牛乳＋レモンでも美味しいので十分だと感じました！

そりゃ勿論、バターミルクを使えたらイイですけど。日本だと難しいんですよね…

熱湯はなぜ必要なの？

ココアやチョコレートを完全に溶かし、しっとり感を出すためだそうです。私は結構、アツアツで入れちゃいます

焼いたら生地が溢れ出しました…

生地が余りそうになると多めに入れちゃいがちですが…

カップの６分目位に抑えると溢れづらくなるので、６個のレシピですが、８個くらいにして調整するとイイかも！

動画 でもご紹介しましたけど…　もし溢れてしまったら、7cmほどの丸い型やコップなどを使い、溢れた部分をカットすると綺麗に整えられます✌️

冷凍できますか？

食べ切れない分はラップして冷凍してます。自然解凍は案外早くて、30〜１時間程度で食べられましたよ

レシピの特徴 ＆ まとめ

このレシピの特徴は…

• 濃厚なのに甘すぎないチョコレートカップケーキ
• バターミルクは身近な材料で代用OK
• 熱湯で、しっとり仕上がる

動画 では、生地の状態や焼き上がりの目安も確認できます。ぜひあわせてご覧ください